Попробуйте Да Хун Пао
 «Большой красный халат» или Да Хун Пао - это самый редкий и наиболее дорогой и ценный из известного класса горных чаев из Китая, а его сбор с самых древних кустов – это самый дорогой напиток в мире. Провинция в которой выращивают этот лист носит название Фуцзянь. Да Хун Пао относится к улунам, не смотря на то, что он отличается чуть большей ферментацией, что и относит его в большей мере к красным чаям. Достаточно продолжительное обжаривание листьев на открытом огне максимально раскрывает внутренний характер и лечебные силы чая.
Немножко о всусе, аромате и внешнем виде. Сам лист Да Хун Пао: темный, умеренно крученный, сильно ароматный – никак общая масса улунов, достаточно неплотный, мягкий. Вкус разумеется очень насыщенный, имеет сладковатый привкус, который чувствуется всеми частями языка. После серии глотков этого ароматного напитка, замечательный персиково-цветочный аромат продолжает благоухать во рту счастливчика на протяжении нескольких минут. При каждой последующей заварке вкус, цвет и аромат чая начинают меняться – от насыщенного, с элементом терпкости, до более легких, фруктовых оттенков. Цвет этого чайного напитка от темновато-золотистого до ярко-янтарного.
Как заваривать. Перед завариванием купите чай Да Хун Пао, например здесь. Для заваривания разумеется используем чистую, свежую (желательно не фильтрованную) воду. Постарайтесь заваривать любой чай мягкой, не жесткой водой. Воду до кипения не доводите, после появления мелких пузырьков прекратить нагрев и дать остыть воде до температуры 93..95 градусов по Цельсию. Количество заварки сыпьте по Вашему собственному предпочтенийю в зависимости от необходимой насыщенности. Обычно рекомендуется сыпать примерно 2-3 грамма на 1 стакан воды. Время настаивания первых двух заварок примерно 2 минуты. Далее увеличиваем время настаивания при каждым последующем заваривании. Этот сорт чая может завариваться около 10 раз. В чайной церемонии используем глиняную и фарфоровую посуду.
Воздействие на организм. Сам чай известен целительными свойствами, о чем говорят множество легенд, все разнообразие свойств этого напитка постоянно раскрывается. Один из эффектов Да Хун Пао это снятие нервозного состояния, в купе с легким тонизирующим действием. Сами листья этого сорта включают в себя сотни видов микроэлементов, несущих пользу для человека. Этот напиток способствует омоложению организма человека. Да Хун Пао рекомендуют при заболеваниях желудка. В самом Китае Улунский чай зовут «уничтожителем жира» и советуют пить в течение дня по чуть-чуть.
Как сберечь. Чай сохраняем в герметичной банке при температуре чуть ниже 22 С. Да Хун Пао храниться несколько лет со временем даже приобретает новый более интересный вкус.
|
